Følgende er et oplæg til hvordan min oplevelse på en restaurant kan vurderes. Det er en subjektiv oplevelse. Navnet på restauranten er fiktiv.
Lokation: Restaurant Mexico.
Anledning: Et veninde par.
Samlet karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3,6
Opsummering:
Efter at være trådt ind i det noget mørke og stille indgangsparti, blev vi mødt at den meget imødekommende tjener. Vi tog plads ved vores bord og fik, efter udlevering af menu -og drikkevarekort, en opfordring til at spørge ind til kortet, hvis nødvendigt.
Vejledningen vedr. vine, var spartansk.
Efter en god forklaring på vore spørgsmål til hvad fajitas består af, blev måltidet serveret med smil og professionalisme fra begge tjenere.
Stemningen i restauranten var god. Akustikken var god.
Da vi nåede til betalingen, var vi godt mætte og kunne ikke tage imod tjenerens opfordring til dessert.
Regningen kom, sammen med DK terminalen, som blev efterladt på vores bord.
Der var ingen tjener til at sige farvel, da vi rejste os.
Nr. 1: 1. indtryk – Indgangen.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3 – Se uddybning.
Nr. 2: Modtagelsen af tjener – Smil, udstråling, hvordan fremstår de?
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5 – Se uddybning.
Nr. 3: Placering og henvisning af bord.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5 – Se uddybning.
Nr. 4: Indretning. – Belysning, borddækning, udsmykning, indeklima, musik, akustik.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4 – Se uddybning.
Nr. 5: Borddækning – Vejledning, Udvalg
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3 – Se uddybning.
Nr. 6. Menu – Vejledning, Udvalg.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5 – Se uddybning.
Nr. 7: Maden – Præsentation, Smagsnuancer, mængde.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4 – Se uddybning.
Nr. 8: Vin og drikkevarer – Præsentation, match til mad, udvalg, mængde.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3 – Se uddybning.
Nr. 9: Opfølgning/service oplevelse undervejs.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5 – Se uddybning.
Nr. 10: Betaling.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3 – Se uddybning.
Nr. 11: Pris – Er den rimelig?
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4 – Se uddybning.
Nr. 12: Afsked.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 0 – Se uddybning.
Uddybning:
Nr. 1. 1. indtryk – Indgangen.
Min forventning: Nedtonet belysning med stearin lys eller LED lys til at skabe hygge og velkomst. Mexikansk musik, for at henlede opmærksomheden mod Mexico.
Min oplevelse: Dunkel belysning, som at komme ind i en hule. Var i tvivl om der var åbent. Der var ingen musik at høre.
I vindfanget, blev vi mødt af en skrivelse på væggen, om at vente her, for at blive taget i mod. Det var skrevet tydeligt og vi var ikke i tvivl.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3
Nr. 2. Modtagelsen fra tjener – Smil, udstråling, hvordan fremstår de?
Min forventning: Smilende med øjenkontakt. Velsoigneret med afdæmpet eller ingen parfume.
Min oplevelse: Forventning indfriet til fulde. Meget imødekommende og nærværende tjener.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5
Nr. 3. Placering af bord, der henvises til.
Min forventning: At få et bord til 2 personer. At der tages hensyn til, ikke at placere os lige ved siden af et stort bord. At der er ok plads til bordet ved siden af. At vi ikke skal sidde i træk fra døren. Og helst ikke lige ved siden af toilettet.
Min oplevelse: Tjeneren havde allerede fordelt bordene, men vi fik selv lov at vælge mellem to, hvoraf det ene var til 4 pers. og med en sofabænk. Da jeg er ret høj, kan jeg godt lide bænke, så det valgte vi.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5
Nr. 4. Indretning. – Belysning, udsmykning, indeklima, musik, akustik samt toiletforhold.
Min forventning: Mexikansk vipe, både hvad angår møbler, vægpynt, lamper, service. Let belysning, suppleret med stearinlys/LED. Mexikansk musik. Behagelig akustik, så det er muligt at tale sammen uden at blive forstyrret af de øvrige gæster og skramlen med potter og pander. En rumtemperatur på ca. 21 grader og ikke en masse stege-os i restauranten. Rene toiletter, som er indrettet med mexikansk islæt.
Min oplevelse:
- Bordopstilling: Passende fordeling af små og store. Et stort bord i midten, som kan deles op til mindre grupper.
- Belysning: Meget mørkt, indtil tjeneren skruede lidt mere op, så man kunne se både mad og hinanden. Gæsterne ved siden af os, var også glad for den handling. Jeg manglede lidt hyggelys på bordene.
- Udsmykning: Mexikansk, sparsomt på farverne, som karakteriserer Mexico.
- Indeklima: En anelse køligt. Jeg frøs lidt.
- Musik: Mexikansk og tilpas lydniveau. Det gav den rigtige vipe.
- Akustik: Fin akustik. Vi følte os ikke forstyrret af støj fra køkken eller andre gæster.
- Toiletforhold: Der var rent og indretningsstilen fra restauranten, var ført igennem.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4
Nr. 5. Borddækning.
Min forventning: Mexikansk keramik i mange farver.
Min oplevelse: Beige tallerkener og almindelige glas, som på en hvilken som helst restaurant.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3
Nr. 6. Menu – Vejledning, Udvalg.
Min forventning: Klassiske mexikanske retter, som tjeneren har sat sig ind i og kan vejlede i.
Min oplevelse: Tjeneren gjorde, med et stort smil, opmærksom på, endeligt at spørge, hvis der var noget vi var i tvivl om og da vi gjorde det, fik vi en engageret og grundig forklaring. Der var et tilpas udvalg af forskellige retter, som alt sammen virkede indbydende.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5
Nr. 7. Maden – Præsentation, Smagsnuancer, mængde.
Min forventning: Varieret udvalg af klassiske retter – milde, som stærke. At blive mæt.
Min oplevelse: Der var noget for enhver smag, samt styrke af smag.
Da den stærke dressing, ikke var helt stærk nok for os, røbede tjeneren, at de havde en der var rigtig stærk og den fik vi lov at smage.
Vi havde valgt Fahjitas, som er delemad og det kom ind i forholdsvis små skåle, men tjeneren gjorde meget ud af, at de ville komme forbi og tjekke op og hvis vi skulle mangle noget, skulle vi bare sige til. Der blev hurtigt fyldt op, når vi løb tør.
Der var et fint udvalg af fyld. Kødet var perfekt mørt. Jeg foreslår, at servere kødet, som var det varme element, i små gryder, så det ikke blev så hurtigt koldt.
Skålene kunne godt være lidt større og mere karakteristisk mexikansk.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4
Nr. 8. Vin og drikkevarer – Præsentation, match til mad, udvalg, mængde.
Min forventning: Et pænt udvalg af mexikanske vine og øl.
Min oplevelse: Der var kun én mexikansk rødvin og meget få øl på kortet. Da vi efterspurgte en tør hvidvin, tilbød hun os et glas fra en åben flaske, som ikke var på listen over de vine, som blev solgt pr. glas. Vi kunne jo lige smage den og så se om vi brød os om den, for som hun med et smil sagde; ”Der er jo ingen grund til at betale for et helt glas, hvis vi ikke brød os om det”. Vi så aldrig flasken og hun sagde ikke hvad det var. Prisen nævnte hun heller ikke.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3
Nr. 9. Opfølgning undervejs.
Min forventning: Opmærksom og forbi èn gang.
Min oplevelse: Meget opmærksomme tjenere, som var forbi flere gange. Man bør være opmærksom på, at det KAN blive for meget.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 5
Nr. 10. Betaling.
Min forventning: At det er muligt at komme i kontakt med tjeneren og at der er mulighed for både at betale med kort og kontanter.
Min oplevelse: Vi fik ok hurtigt kontakt, men det var ikke ”vores” tjener, som kom ned med DK maskinen. Maskinen blev lagt på bordet og så gik tjeneren igen. Vi nåede at gå, før han kom tilbage efter den, så vi kunne i princippet have undladt at betale.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 3
Nr. 11. Pris – Er den rimelig?
Min forventning: Pris på en hovedret, under kr. 200,-
Min oplevelse: Prisen på maden, var lidt i den høje ende, i forhold til, hvor stort udvalget var på den ret vi fik. Det var meget små skåle til condiments, hvilket er noget man ofte bruger en del af, i det mexikanske køkken. Derfor skulle der ofte fyldes op. Drikkevarepriserne følger den generelle prisudvikling.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 4
Nr. 12. Afsked.
Min forventning: At tjeneren siger pænt farvel, med ønske om at se mig igen.
Min oplevelse: Der var desværre ingen afsked. Da vi gik, var der ingen tjenere, der havde øje på os.
Karakter 1-5, hvor 5 er bedst: 0
Øvrige kommentarer:
Det er fraværet af tjenere, da vi skulle gå, som trækker karakteren ned og som efterlader os med undren og et ”arrh det kunne de godt have gjort bedre” tilstand.
Generelt var alt godt og vi havde en god oplevelse. Jeg kommer gerne tilbage og anbefaler det også gerne til andre.
Forbedringsforslag og værktøjer hertil:
Ønskes dette?